Il podere si trova sui terreni collinari terrazzati che separano i borghi medioevali di Colle di Buggiano e Buggiano Castello, nell’alta Toscana in provincia di Pistoia; è gestito dalla nostra famiglia che vive e si dedica con amore e impegno a questi campi da ormai più di vent’anni.
Le produzioni principali sono quelle dell’olio di oliva extravergine ottenuto dalle olive del nostro podere raccolte a mano e frante a freddo entro 12 ore, del miele ottenuto dalle nostre api allevate naturalmente secondo il loro normale ciclo biologico e dei fagioli di Sorana a marchio IGP – Presidio Slow Food, coltivati sul ghiareto del fiume Pescia.
Oltre ai tre prodotti principali c’è una piccola produzione di frutta, legumi e ortaggi stagionali (anche insoliti come il topinambur, la zucca hokkaido e il cavolo navone).
Tutto è coltivato secondo la stagionalità seguendo le regole dell’agricoltura biologica e biodinamica, per cui l’azienda ha intrapreso il percorso della certificazione.
