La Toma della Valchiusella è un formaggio prodotto da piccole aziende agricole a gestione familiare.
Ogni famiglia, esclusivamente con il latte delle proprie vacche autoctone, produce la propria Toma a latte crudo senza aggiunta di fermenti. I profumi e gli aromi differenti sono dati dalle fragranze delle erbe di cui si nutrono le vacche al pascolo, in alpeggi che superano anche i 2000 metri.
Le Tome vengono portate a stagionare nella cantina d’affinamento, per valorizzare le caratteristiche di ogni singolo formaggio.
Di ogni nostra Toma potrete sapere il produttore (dal quale la toma prende il nome), il luogo di produzione e le sue peculiarità.
Scopri le nostre Tome
