Il Presidio vuole valorizzare la terra di Leonforte, un’oasi verde nel cuore della campagna arida ennese, attraverso i suoi due prodotti simbolo: le fave, appunto, e le pesche tardive.
Il disciplinare di produzione accompagna i produttori garantendo le tecniche antiche, dalla semine delle fave scelte attentamente, alle lavorazioni manuali che segnano la qualità del prodotto e difendono i terreni dalle meccanizzazioni spinte.
I produttori sono gelosi e orgogliosi del proprio seme, lo difendono dalla contaminazione delle varietà non locali e ne promuovono la bontà quale forma di conservazione e mantenimento.
Produttori
Isabella Barbera, Leonforte (En), Via Boccaccio 34, Tel. +39 339 4236628, isabellabarbera@tiscali.it
Angelo Calì, Leonforte (En), Contrada Rossi, Tel. +39 0935 664319 / +39 334 3668010, aziendaagricolarossi@tiscali.it, www.leonforteagricola.it
– Referente dei produttori del Presidio
Alex Prestifilippo, Leonforte (En), Contrada Rocca di Metri, Tel. +39 0935 903737 / +39 327 6707653, info@mitera.it, www.mitera.it