Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio

Montasio DOP: il formaggio con la montagna nel cuore

Il formaggio Montasio prende il nome dal massiccio delle Alpi Giulie (nell’estremo nord-est d’Italia) dove, intorno al 1700, è iniziata la sua produzione. Per questo il Montasio racchiude in sé il profumo della montagna, il sapore della natura e la passione della gente che lo produce con il cuore.

La zona d’origine: il latte viene prodotto e trasformato nel Montasio DOP solo nel Friuli Venezia Giulia e nel Veneto orientale.
Il latte fresco: la materia prima, espressione dell’eccellenza del territorio, è sottoposta a controlli di qualità accuratissimi.

Il marchio di garanzia, impresso su ogni forma dal Consorzio di Tutela, certifica l’identità, l’origine e il rispetto del disciplinare di produzione.

Il Montasio DOP a 60 giorni di stagionatura è naturalmente privo di lattosio , per effetto della tipica lavorazione; contiene invece galattosio. Offre quattro sfumature di sapore e un piacere unico:

  • Fresco, da 60 a 120 giorni di stagionatura: gusto morbido e delicato
  • Mezzano, da 5 a 10 mesi: sapore pieno e deciso
  • Stagionato, oltre 10 mesi: gusto ricco e saporito
  • Stravecchio, oltre 18 mesi: prodotto raffinato e gustoso, anche da grattugiare

 

 

Contatti

TEL: 0432/905317

Info

Vicolo Resia, 1/2
33033 Codroipo (UD)
Italia