Questa è la storia dell’azienda olearia Giacco che ebbe inizio più di 80 anni fa, con la realizzazione del primo frantoio da parte di Giuseppe Giacco su un territorio, quello calabrese, caratterizzato da olive di cultivar Ottobratica, Tonda di Filogaso e Sinopolese.
Le olive vengono così molite nello stesso giorno della raccolta nel frantoio aziendale di Ferdinando Giacco.

La raccolta
La raccolta avviene generalmente dal primo ottobre al 30 novembre tramite procedure meccaniche e manuali, esclusivamente nei terreni di famiglia.

La molitura
La molitura delle olive viene effettuata nell’oleificio aziendale entro sei ore dalla raccolta, utilizzando un frantoio a ciclo continuo con estrazione a freddo, in modo tale da mantenere invariate le proprietà organolettiche dell’olio estratto.

La conservazione
L’olio viene conservato in contenitori di acciaio inox in assenza di ossigeno e in locali a temperatura controllata e costante. Tali accortezze permettono di mantenere inalterate le proprietà olfattive, salutari e gustative dell’olio.

Contatti

TEL: +39 3492184700 / +39 3280652983

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