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Slow Fish Caribe: Cucina afrocolombiana e protezione della biosfera di Seaflower, cucinare il pesce leone

Trasmesso da

San Andrés, Colombia

Ora locale

18:00

23 Ottobre ore 18:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

Questo evento consiste in una trasmissione dalla città di San Andrés, Colombia, da cui una cuoca tradizionale preparerà la ricetta del pesce leone.

I partecipanti potranno seguire la preparazione dalle loro case e conoscere meglio la cultura raizal, le tecniche di cottura del pesce leone e l’impatto sulla biodiversità degli ecosistemi marini a causa delle specie invasive.

Al workshop partecipa Josselyn Bryan Arboleda, biologa marina e tecnologa delle biotecnologie acquatiche dell’Università di Sinu Cartagena Branch. Attualmente, Josselyn lavora in CORALINA sostenendo la gestione dell’Unità Marittima e Costiera e promuovendo iniziative per incoraggiare la comunità insulare a consumare il pesce leone (Pterois volitans), una specie invasiva che può essere utilizzata per preparare ceviche e piatti freddi, oltre ad altre ricette casalinghe.

Questa attività fa parte del progetto Slow Fish Caribe, finanziato dall’UE, che promuove la conservazione della biodiversità del complesso, fragile e biodiverso ecosistema caraibico, consolidando le buone pratiche per l’uso sostenibile delle risorse delle Riserve della Biosfera. Per saperne di più sul progetto visitate il sito ufficiale.

Si prevede l’invio di alcuni kit con gli ingredienti per la preparazione per un numero limitato di persone su invito specifico. Per gli altri partecipanti sarà possibile assistere al workshop dopo essersi iscritti gratuitamente qui e preparare la ricetta con ingredienti simili.

Evento organizzato dalla fondazione ACUA.

Tradotto con www.DeepL.com/Translator (versione gratuita).

 

Este evento consiste en una transmisión desde la ciudad de San Andrés, Colombia, desde la cual una cocinera tradicional preparará una receta a base de pez león.

Los participantes podrán seguir la preparación desde sus casas y conocer más sobre la cultura raizal, las técnicas de cocina del pez león y la afectación a la biodiversidad de los ecosistemas marino a causa de especies invasoras.

En el taller participa Josselyn Bryan Arboleda, Bióloga Marina y Tecnóloga en Biotecnología Acuática de la Universidad del Sinú Seccional Cartagena. Actualmente trabaja en CORALINA apoyando la gestión de la Dependencia de Mares y Costas y promueve iniciativas para incentivar a la comunidad isleña a consumir el pez león (Pterois volitans), especie invasora con la que se pueden elaborar ceviches y platos fríos, así como otras recetas caseras.

Esta actividad se realiza en el marco del proyecto Slow Fish Caribe, financiado por la UE, que promueve la conservación de la biodiversidad de los complejos, frágiles y biodiversos ecosistemas de arrecifes costero-caribeños, consolidando buenas prácticas para el uso sostenibles de los recursos de las Reservas de la Biosfera. Para conocer más sobre el proyecto visite el sitio web oficial.

Es prevista la entrega de algunos Kits con los insumos para la preparación para un número limitado de personas bajo invitación especifica. Para los demás participantes será posible participar en el taller previa preinscripción gratuita aquí y seguir la receta con o sin insumos similares.

Evento organizado por Fundación ACUA.

Altre informazioni

Lingue dell'evento: ES

Evento online

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