incontro

Dibattito sulla cucina tradizionale e il legame con la salvaguardia del patrimonio agroalimentare

Trasmesso da

Tunja, Colombia

Ora locale

14:00

10 Ottobre ore 14:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

Dibattito in cui saranno presentati gli strumenti utilizzati nelle Tecniche di Cucina Ancestrale della Scuola Laboratorio di Boyacá, con l’obiettivo di trasformare il rapporto dei partecipanti con la loro storia e la cultura alimentare locale.

Lo scopo dell’esercizio è quello di mostrare come la cucina possa diventare uno strumento culturale per la trasformazione e la nascita di possibili imprese familiari. Infatti, attraverso la formazioni di cuochi professionisti, è possibile lavorare con strumenti volti a sensibilizzare gli studenti di cucina e a portarli verso il compimento di azioni per la salvaguardia e la sovranità alimentare.

Per seguire la conferenza in diretta streaming, clicca qui.

Evento organizzato da Luisa Acosta, membro dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi – Escuela Taller de Boyacá.

Tradotto con www.DeepL.com/Translator

 

Encuentro en la que se van a presentar herramientas utilizadas en el Técnico de cocinas ancestrales de la Escuela Taller de Boyacá para transformar la relación de los participantes con su historia y cultura alimentaria local.

El propósito del ejercicio es mostrar la manera en que la cocina se convierte en un dispositivo cultural de transformación y formación de posibles emprendimientos familiares. En efecto, desde los procesos de formación de cocineros técnicos se puede trabajar con herramientas que sensibilizan, generan acciones de salvaguardia y de soberanía alimentaria en los estudiantes de cocina.

Evento digital, para más información y seguir la transmisión en vivo, hace clic aquí. Evento organizado por Luisa Acosta, miembro de la Alianza Slow Food de los Cocineros – Escuela Taller de Boyacá.

Altre informazioni

Lingue dell'evento: ES

Evento online

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